Papillote de Daurade Royale
Avec une belle Daurade écaillée, dont les hélices ont été coupées et les boyaux soigneusement enlevés on peut faire un joli plat, savoureux et plutot sain!!
Après avoir bien ouvert le ventre de la dulcinée; l'assaisonner de sel et de poivre, puis la garnir de quelques lamelles de citron non traité et de champignons , de quelques brins de coriandre et d'aneth, la disposer délicatement sur du papier sulfurisé assez grand pour faire le tour de la bête, collez quelques rondelles de citron sur la peau, oui la daurade aime le citron, puis parsemer d'autant de julienne de carotte et courgette que vous voudrez en manger, ainsi que les lamelles de champignons qu'il vous reste! Pour finir, ne pas oublier d'asperger d'huile d'olive de qualité avant de fermer la papillote.
Mettre le four à 200 degrés à préchauffer, et tenter de fermer tout comme un pro!! Et si comme moi vous avez loupé les cours de travaux manuel, refermez le tout en ajoutant autour la bonne feuille de papier alu du bon vieux temps.
Enfournez pour 30 mn. Servez fumant avec le bouillon dans un plat, et pour lever les filets rien de plus simple! Un coup de machette entre les 2 yeux!!
Bon app de Dude!!
Avec ce plat nature, un Chablis de chez Regnard!!
Hum c'etait bon!!!
